白糖拌藕片

【菜名】白糖拌藕片
【所属菜系】全部
【特点】味甜脆嫩，夏令佳吃。
【原料】鲜嫩藕四两白糖一两青红丝各一分
【制作过程】将藕洗净，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗时也可一剖两瓣，再切成半月片），放入开水锅里焯熟捞出，注意时间不可过长，再放入冷水盆